Hozzávalók
A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 18 dkg vaj
- 2 ek porcukor
- csipet só
- 0,3 dl víz
A töltelékhez:
- 80 dkg alma és körte vegyesen
- 13 dkg porcukor
- 2,5 ek liszt
- 2 kk fahéj
- 1 ek limelé
Elkészítés:
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és összegyúrjuk, majd amikor kész van, 15-20 percre hűtőbe tesszük. Hagyjuk hűlni, majd kilisztezett deszkán kinyújtjuk a felét. Figyeljünk oda hogy gyorsan dolgozzunk, a tészta ne melegedjen át. A nyújtófára lazán feltekerjük, majd a vajjal kikent tortaformába helyezzük óvatosan, hogy a tészta a forma oldalára is érjen. Mielőtt a töltelékkel megtöltjük, egy kevés búzadarát szórjunk a tésztára, majd a másik felét is kinyújtjuk és a piténkre helyezzük. A széleket jól összenyomjuk, a kimaradó részeket levágjuk. A tészta tetejét 4 helyen bevágjuk, hogy a sütés közben keletkező gőz szabadon tudjon távozni, majd 1 tojássárgájával megkenjük a tetejét. 180 °C -os sütőben kb. 55-60 percig sütjük.
A töltelék: Az almát és a körtét meghámozva, kimagvalva felvágjuk apró kockákra. Hozzáadjuk a fent felsoroltakat, majd az így összekevert töltelék mehet a tésztába. (nem kell előtte megfőzni az almát és körtét, nyersen tesszük bele a pitébe)
