A pizzatészta elkészítése rém egyszerű dolog. Célszerű egy adagot elkészíteni, ami négy pizzának elég. Ha nem akarjuk felhasználni egyből mindet, akkor egyszerűen fogjuk és lefagyasztjuk. Egy dologra figyeljünk oda. A pizzatésztát beolajozzuk és jól betekerjük fóliával mielőtt betesszük a fagyasztóba. Ott tovább fog kelni és ha nem erősen tekertük be, akkor bizony a tészta szét fogja szakítani a fóliát.
Hozzávalók 4 pizzához:
1 kg liszt (fehér liszt)
2 zacskó szárított élesztő
1 evőkanál cukor
2 evőkanál só
6 evőkanál oliva olaj
6 dl langyos víz
Egy nagy tálban összekeverjük a hozzávalókat és egy kézi robotgép segítségével addig keverjük, amíg a tészta szép sima nem lesz. Amikor kész a tészta, olajos kézzel még kb. 5 percig gyúrjuk. Majd egy meleg helyen, lefedve kelni hagyjuk egy 40-45 percet. Miután megkelt, 4 részre osszuk és kezdődhet a tészta nyújtása. Mielőtt elkezdjük nyújtani, még kb. 5 percig kézzel gyúrjuk a tésztát, akár frissen csináljuk, akár fagyasztottat vettünk elő.
Extra: A fenti recept az alap. Én ehhez még a tésztába szoktam tenni morzsolt oregánót, illetve fokhagymát reszelek le és belekeverem a tésztába. Az egész adagba nagyjából 3 hagymagerezd kell.
